Viralowe ciastka, które stały się prawdziwym fenomenem. Jeśli choć raz przewinęły Ci się na Instagramie lub TikToku, wiesz, że trudno przejść obok nich obojętnie.
Jednym z najbardziej kultowych smaków Crumbl jest Pink Sugar Cookie – waniliowo-migdałowe ciastko z grubą warstwą różowego lukru.
Ten przepis to jego domowa, uproszczona i bardziej naturalna wersja:
→ delikatne ciasteczko o smaku waniliowo-migdałowym
→ truskawkowy frosting na bazie liofilizowanych owoców
→ krem migdałowy Almond’ela, który dodaje pięknego marmurkowego wykończenia
W przeciwieństwie do amerykańskiego odpowiednika, który zawiera m.in.:
bleached wheat flour, barwniki (Red 40, Yellow 5, Blue 1), sztuczne aromaty, zagęszczacze, konserwanty (np. propylparaben, potassium sorbate),
– te ciasteczka przygotujesz z prostych, naturalnych składników, które masz pod ręką. Bez zbędnych dodatków, z naciskiem na smak i jakość.
Składniki na ciastka:
- 1/2 szklanki masła (ok. 130g)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
Składniki na polewę:
- 4 łyżki cukru pudru
- odrobina mleka
- 3 łyżeczki liofilizowanego proszku z truskawek
- 1/2 łyżeczki masła
- krem migdałowy Almond’ela (do wmieszania na wierzchu)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i migdałowy, a następnie wsyp proszek do pieczenia i mąkę – najlepiej partiami (po ok. 1/2 szklanki), cały czas mieszając. Ciasto będzie bardzo miękkie i lekko klejące. Za pomocą łyżki do lodów wykładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 11 minut – wyjmij, zanim brzegi zaczną się zbyt rumienić. Po upieczeniu przełóż ciastka na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.
W międzyczasie przygotuj polewę: Wymieszaj cukier puder, mleko, proszek truskawkowy i masło do uzyskania gładkiej konsystencji. Po ostudzeniu ciastek posmaruj je polewą, a na wierzchu delikatnie rozprowadź krem migdałowy Almond’ela, tworząc marmurkowy efekt.
Wskazówki:
- Nie piecz zbyt długo: Ciasteczka powinny być jasne, wręcz niedopieczone na pierwszy rzut oka – wyjmij je, kiedy brzegi dopiero zaczynają się rumienić (ok. 11 minut). Dojdą na blaszce podczas studzenia.
- Marmurkowy efekt z Almond’elą: Na wierzchu rozprowadź krem Almond'ela przy pomocy wykałaczki lub końcówki noża, robiąc delikatne esy-floresy na jeszcze wilgotnym frostingu.
-
Frosting nakładaj na całkowicie ostudzone ciastka: Jeśli ciastka będą choć trochę ciepłe, lukier spłynie. Najlepiej odczekać minimum 10 minut przed dekorowaniem.
🔗 Filmik z przepisem znajdziecie TU
