Galettes to rustykalne francuskie tarty – na kruchym cieście, z nadzieniem słodkim lub wytrawnym, z brzegami swobodnie zawiniętymi do środka. Zamiast klasycznej, dużej tarty przygotowaliśmy dla Was przepis na wersję mini – prostszą w wykonaniu i idealną, by umilić chłodny jesienny wieczór przy kubku gorącej herbaty.
W mini galettes najlepsze jest to, że możesz je wypełnić niemal wszystkim – od soczystych śliwek, po delikatne brzoskwinie, maliny czy wiśnie. Kruche, maślane ciasto otula owoce, a dodatek kremów orzechowych NATSNACK sprawia, że całość zyskuje wyjątkowy charakter.
Składniki na ciasto:
- 310 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 225 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 120 ml wody z kostkami lodu
Jak przygotować mini galettes krok po kroku:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę i rozcieraj dwoma widelcami, aż powstaną grudki wielkości groszku.
Powoli dodawaj lodowatą wodę (po 1 łyżce). Mieszaj, aż ciasto zacznie się sklejać.
Posyp blat mąką, następnie zagnieć ciasto w kulę, zawiń w folię i schłódź w lodówce przez minimum 3 godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: pokrój owoce, dodaj ulubione przyprawy (np. cynamon, kardamon), krem NATSNACK i – jeśli owoce są bardzo soczyste – łyżeczkę skrobi kukurydzianej.
Schłodzone ciasto rozwałkuj, wytnij krążki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na środku każdego krążka połóż porcję owoców, a brzegi ciasta zawijaj do środka. Posmaruj mlekiem, opcjonalnie posyp odrobiną cukru.
Gotowe galettes ponownie schłódź przez 20–30 minut. To ważny krok - inaczej stracą kształt.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 185°C przez około 25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Szybkie tipy, które robią różnicę:
⭐️ Nie pomijaj schładzania – bez tego galettes stracą kształt.
⭐️ Do bardzo soczystych owoców dodaj łyżeczkę skrobi.
⭐️ Im zimniejsze ciasto, tym bardziej kruche.
Pomysły na nadzienie:
🥧 Śliwka + migdał + kardamon + krem Almond’ela
🍑 Brzoskwinia + wanilia + cynamon + krem Cinna-Vanilla
🍯 Malina + odrobina miodu + krem Almond’ela
🍒 Wiśnie + gorzka czekolada + krem Choco-Nat
Mini galettes to deser, który nie wymaga perfekcji – ich nieregularny kształt i złociste, grube brzegi mają swój niepowtarzalny urok. Świetnie sprawdzą się na jesienne wieczory, gdy masz ochotę na coś pysznego.
🔗 Filmik z przepisem znajdziecie TU
